El avance de la tecnología trae consigo numerosos beneficios que pueden ser aplicados en las más diversas áreas de la industria, incluida la alimentaria. Surgieron nuevos métodos y se mejoraron otros para lograr resultados cada vez más sorprendentes en términos de producción y entrega.
En Liotécnica, este desarrollo no fue diferente y a lo largo de los años, la empresa ha observado y se ha adaptado a los cambios en los patrones de consumo. Hoy se pueden destacar tres procesos que han sido responsables de la elaboración de productos saludables, sabrosos y de altísima calidad.
LIOFILIZACIÓN
La liofilización es una técnica de secado por sublimación: el agua presente en un determinado alimento pasa de su estado sólido a gaseoso. Para que esto suceda, el alimento se congela previamente y se coloca en una cámara de vacío, donde permanece hasta que se sublima toda su agua.
Con esto, es posible que la comida se conserve mejor. Recordando que el proceso de liofilización se puede utilizar en una gran variedad de alimentos, como frutas, verduras y hortalizas, carnes e incluso cafés.
DESHIDRATACIÓN POR AIRE CALIENTE
Es una buena alternativa para el secado de algunos tipos de alimentos, donde el agua, en condiciones atmosféricas controladas, se elimina por evaporación. En este procedimiento, los alimentos molidos o en trozos se colocan en bandejas y se exponen para que circule aire seco y caliente entre ellos. Así, se evapora el agua presente en los respectivos alimentos.
DESHIDRATACIÓN AL VACÍO
Esta es una tecnología que consiste en secar el producto mediante una combinación de calor y vacío. Durante el procedimiento, el agua se elimina por evaporación al vacío, lo que favorece la exposición de los alimentos a temperaturas más suaves.
Este método de secado es versátil y se puede utilizar en equipos estáticos o continuos.
Debido al tiempo de duración y por actuar a temperaturas más suaves, la deshidratación al vacío permite obtener productos de muy alta calidad y que conservan más fácilmente sus características naturales.
Las constantes innovaciones aliadas a las altas inversiones en diferentes tecnologías permiten a la empresa no sólo poder ofrecer productos nutritivos y de alta calidad, sino también ser referencia en términos de agilidad, flexibilidad y variedad.
