Vai além de sua fonte natural de vitamina C.

O conteúdo da vitamina C da acerola liofilizada da Liotécnica origina-se da própria fruta e ajuda a estimular o sistema imunológico!

Com um perfil de sabor ácido, a acerola acompanha bem uma variedade de diferentes frutas e se torna um ingrediente perfeito para produtos clean label. Além de seu sabor delicioso, possui um excelente perfil nutricional, e a partir de uma pequena quantidade de acerola liofilizada você pode obter bons níveis de vitamina C.

A acerola é a fruta com a segunda maior quantidade de vitamina C, seguindo o camu-camu, complexo B, fibra alimentar, minerais e eletrólitos, bem como polifenóis.

Além de benefícios para a saúde humana, a acerola também possui propriedades tecnológicas de interesse da indústria de alimentos, evitando oxidação, melhorando a estabilidade da cor em preparações de frutas e em carnes. Em aplicações de panificação, é um substituto do ácido ascórbico, o que permite o rótulo ser clean label.