Liomalt CR : conheça o substituto natural do cacau
Liomalt CR: o substituto natural do cacau com redução de até 30% nos custos
O chocolate é mais do que um alimento no Brasil, é parte da nossa cultura, do nosso dia a dia, um dos doces mais preferidos de milhões de consumidores. Seja em bolos, biscoitos, sobremesas ou bebidas, ele está presente em praticamente todas as gôndolas, menus e linhas de produção do setor alimentício.
Mas o cenário atual da indústria do cacau acendeu um alerta vermelho: preços disparando, oferta em colapso e uma cadeia de abastecimento frágil. Em 2024, a tonelada do cacau ultrapassou US$ 10.000, resultado de uma combinação crítica de seca extrema e surtos de doenças nas plantações da Costa do Marfim e Gana, responsáveis por mais de 60% da produção global. Já em 2025, os preços recuaram, girando em torno de US$ 7.500 por tonelada, reflexo da expectativa de superávit global estimado em 239 mil toneladas para a safra 2025/26, desde que as condições climáticas se mantenham favorável.
Conheça o Liomalt CR – Cocoa Replacer: um substituto natural do cacau inovador
Desenvolvido pela Liotécnica, o Liomalt CR é a resposta que a indústria brasileira precisava para continuar oferecendo produtos com sabor, cor e textura de chocolate, mas com muito mais previsibilidade de custos, rótulo limpo e eficiência produtiva.
De acordo com o FMI (2024), o mercado de derivados de cacau deve crescer de US$ 25 bilhões em 2025 para US$ 73 bilhões até 2035, com um CAGR superior a 11%. Empresas que buscarem soluções inovadoras para substituição, ao menos parcial, do Cacau, terão vantagem competitiva nos próximos anos
Por que escolher o Liomalt CR?
- Natural e livre de aditivos artificiais: formulado com extrato de malte, sem aromatizantes ou corantes artificiais, atendendo à crescente demanda por ingredientes limpos e naturais.
- Substituição 1:1: permite trocar até 30% do cacau sem alterar a formulação original, garantindo fácil integração aos processos industriais.
- Economia significativa de custos: em cenários de escassez e aumento expressivo no preço do cacau, o Liomalt CR oferece redução imediata nos custos de matéria-prima, mantendo o desempenho sensorial.
Benefícios técnicos e funcionais
- Textura, cor e sabor otimizados: desempenho superior em aplicação, consistência visual e sensorial, comparado a outros substitutos
- Versátil para diversas formulações: disponível em três versões: Liomalt CR 100, Liomalt CR 200 e Liomalt CR 300.
- Testes sensoriais rigorosos: testes triangulares sensoriais comprovaram que não houve diferença perceptível de sabor em relação ao cacau 100% em amostras comparativas.
Aplicações ideais
- Aplicação: biscoitos, pães, bolos.
- Sabor e cor mais suaves
- Aplicação: biscoitos, pães, bolos.
- Sabor e cor mais intensos – notas mais tostadas
- Aplicação: bebidas, achocolatados, compounds, sorvetes.
- Solúvel